7 Lợi Ích Của Chế Độ Ăn Thuần Chay
Trong thời đại hiện nay, ăn chay đã trở thành một trào lưu phổ biến. Ở đó, thực phẩm chay được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng và giảm thiểu các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Nếu bạn đang quan tâm đến việc bắt đầu ăn thuần chay, hãy đọc bài viết này để tìm hiểu về các lợi ích của ăn thuần chay cho sức khỏe và cách bắt đầu.
Mục lục
Để tìm hiểu ăn thuần chay là gì ? Bạn hãy truy cập bài viết Thuần Chay Là Gì ?
1. Ăn thuần chay hỗ trợ giảm cân
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay có thể giúp giảm cân đáng kể nếu họ tập trung vào việc chỉ ăn thực phẩm thực vật. Nhờ ưu điểm giàu chất xơ, chế độ ăn thuần chay thúc đẩy hoạt động tiêu hóa khỏe mạnh và giảm táo bón. Thông thường, các lợi khuẩn trong ruột sẽ phân hủy chất xơ và các dưỡng chất đa lượng lớn thành các dưỡng chất mà cơ thể dễ dàng hấp thụ. Trái lại, tiêu thụ thực phẩm động vật (điển hình như thịt, sữa, phô-mai và trứng) có thể phá vỡ và gây mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, dẫn đến khó tiêu, đầy bụng, tăng cân, viêm nhiễm, mắc bệnh da liễu và khó đi tiêu.
2. Hạ huyết áp
Rau quả dồi dào chất chống ôxy hóa, các khoáng chất như kali và nitrat, đều có lợi ích giảm huyết áp. Nghiên cứu cho thấy người ăn thuần chay có thể cải thiện đáng kể huyết áp so với người ăn cả thực phẩm động vật.
Hầu hết nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay giúp giảm mức cholesterol “xấu” LDL và cholesterol toàn phần – nên có lợi cho sức khỏe tim mạch. So với người theo đuổi các chế độ ăn chứa thực phẩm động vật, người theo đuổi chế độ ăn thuần chay có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
3. Ăn thuần chay giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hầu hết nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay giúp giảm mức cholesterol “xấu” LDL và cholesterol toàn phần – nên có lợi cho sức khỏe tim mạch. So với người theo đuổi các chế độ ăn chứa thực phẩm động vật, người theo đuổi chế độ ăn thuần chay có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
4. Hấp thụ nhiều chất ôxy hóa hơn
Đa số thực phẩm thực vật đều chứa hàm lượng cao các chất chống ôxy hóa, có lợi cho sức khỏe tổng thể. Ví dụ: việt quất, mâm xôi và các hoa quả màu tím và xanh dương rất giàu anthocyanin, các chất chống ôxy hóa có công dụng giảm cholesterol, giảm viêm, tăng cường năng lực nhận thức và giảm nguy cơ ung thư. Chúng cũng chứa flavonoid, procyanidin và polyphenol – những chất giúp cải thiện tâm trạng, năng lực nhận thức, ghi nhớ và học tập.
5. Chống viêm nhiễm
Thực phẩm thực vật là nguồn thực phẩm kháng viêm tốt nhất, vì chúng giàu chất chống ôxy hóa trong khi chứa ít hợp chất gây viêm như dầu tinh chế và chất béo bão hòa. Hơn nữa, dung nạp axít béo omega-3 từ thực vật (như trong hạt lanh, tảo, rong biển, hạt chia, hạt dẻ cười và hạt óc chó) cũng giúp giảm viêm. Để tối ưu hóa tác dụng chống viêm của chế độ ăn này, bạn cần hạn chế ăn đường.
6. Ăn thuần chay phòng chống ung thư
Chế độ ăn này thúc đẩy việc tiêu thụ nhiều siêu thực phẩm giàu các vitamin, khoáng chất và chất chống ôxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại. Trong khi đó, chất chống ôxy hóa ngăn ngừa tổn thương ôxy hóa trong cơ thể, ức chế gien sản sinh khối u và mang lại tác dụng kháng viêm. Nhờ đó, người ăn thuần chay có thể giảm nguy cơ một số bệnh ung thư – bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, ung thư bao tử, ung thư ruột kết và ung thư vú.
7. Giúp bảo vệ động vật và môi trường
Chế độ ăn này tiêu hao ít nước và tài nguyên hơn so với chế độ ăn bao gồm cả thực phẩm động vật, cũng như tạo ra lượng khí thải carbon ít hơn. Ngoài ra, việc không tiêu thụ động vật cũng giúp người ăn tránh được những hành vi tổn hại đến động vật, bao gồm không mặc áo làm từ lông/da động vật, hoặc sử dụng bất kỳ hóa mỹ phẩm nào có chứa các thành phần từ động vật.
Nếu bạn muốn giảm cân, tăng cường sức khỏe và bảo vệ môi trường, chế độ ăn thuần chay là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, như với mọi chế độ ăn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện. Hãy chọn những thực phẩm thực vật nguyên chất, đa dạng, tươi mới và đảm bảo an toàn thực phẩm để có được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bạn và môi trường chung quanh.
Xem các bài viết khác tại:
Cẩm nang Chay Từ Tâm (chaytutam.com) hoặc tại Chay Từ Tâm
